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一年之中只有这几天能吃到的贵州美食，抓紧了

清明粑的主料清明菜，是一种贵州各地乡村生长的野菜。长到清明节前后，三四寸高的时节，是这种野菜最为鲜嫩清香的时候。过了这十来天，其风味口感便荡然无存，所以，清明粑只有这十来天才能吃得到。

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“姊妹节”，则是贵州苗族特有的节日，而“姊妹饭”则是苗族“姊妹节”中不可或缺的一部分，每年农历三月十五日至十七日，苗族人民就会举办这个盛大的传统节日——苗族姊妹节，也称“姊妹饭节”，苗语称为“浓噶良”，吃姊妹饭就是节日里不可缺少的一部分，有了“姊妹饭”，“姊妹节”才会有灵魂。

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蜂糖李的发源地是安顺市镇宁县的六马镇。镇宁自治县六马镇是典型低热河谷区域，具有得天独厚的亚热带季风气候，雨热同季，热量充沛，具有“天然温室”的美称，适宜多种果树生长，上世纪90年代末，当地农民逐渐种李子树。独特的地理环境，造就了甜如蜂蜜的蜂糖李。

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每到金秋时节就会看到满山的野生刺梨，其中贵州资源最为丰富。它的表面布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满、梨香浓郁。刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，当属“维C之王”！刺梨维生素C含量为2500毫克/100克鲜果，是橙子的50倍！猕猴桃的12倍！

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牛瘪”的制作工序复杂，宰杀之前的准备工作也不得马虎。为了保证胃里的草料新鲜，会先将牛羊的胃里饿空，然后喂食混合着中草药的鲜嫩青草，为的是使“瘪” 的营养成分更加丰富。喂食数小时之后，算好草料消化的时间再将牛羊宰杀，重复上面的步骤就可以得到新鲜的“瘪”了。

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贵州省从江县加榜乡的下尧村，是CCTV7《舌尖上的中国》第七集《我们的田野》拍摄的中国美食之一的下尧煨酒的产地。煨酒，当地人俗称——“土茅台”，珍贵而有特色。

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